你家的冰箱，真的保鮮嗎？后疫情時(shí)代，冰箱成為新的“剛需”產(chǎn)品。新一批冰箱熱潮中，除了常規(guī)的家電安全及能耗，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始把目光聚焦到冰箱的“健康功能”。

消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變及疫情常態(tài)化的影響，使“鮮活美食”逐漸成為大眾家庭新的追求。

01 冰箱保鮮技術(shù)

近年的發(fā)展趨勢(shì)

來(lái)源：2021年度《家電消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》

冰箱的保鮮技術(shù)，從基礎(chǔ)的調(diào)溫控濕，到殺菌凈味，再到對(duì)食品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)及口感的保持，這一系列的進(jìn)階，都是為了滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活高標(biāo)準(zhǔn)的要求。

目前市面上常見(jiàn)的冰箱保鮮技術(shù)包括：

02 冰箱保鮮功能

驗(yàn)證方法、思路及標(biāo)準(zhǔn)要求

現(xiàn)下，越來(lái)越多的企業(yè)為解決消費(fèi)痛點(diǎn)，提升用戶體驗(yàn)，會(huì)根據(jù)消費(fèi)者個(gè)性化及差異化的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品，并選擇關(guān)鍵指標(biāo)送到專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)證。

冰箱保鮮功能的主要目的

是保持所儲(chǔ)存食品的新鮮度

因此，保鮮效果驗(yàn)證需要對(duì)食品的新鮮程度進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控，并通過(guò)數(shù)據(jù)予以呈現(xiàn)。

而食品新鮮程度，通常指商品價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生安全程度和風(fēng)味，這些均由食品的化學(xué)組成、物理性質(zhì)和有無(wú)有害微生物污染等決定。

因此，評(píng)估冰箱的保鮮效果，需要對(duì)食品的風(fēng)味、安全及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)控。

主要參考標(biāo)準(zhǔn)：

QB/T 5510-2021 《家用電冰箱保鮮性能試驗(yàn)方法》

T/CNFIA 001-2017《食品保質(zhì)期通用指南》

GB/T 38493-2020《感官分析 食品貨架期評(píng)估（測(cè)評(píng)和確定）》

冰箱保鮮效果驗(yàn)證基本思路：

03 中檢倍通冰箱保鮮項(xiàng)目

全方位、定制化的保鮮驗(yàn)證服務(wù)

對(duì)于冰箱生產(chǎn)企業(yè)，加快產(chǎn)品保鮮技術(shù)研發(fā)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新力度，才能提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

中檢倍通冰箱保鮮項(xiàng)目致力于為企業(yè)提供全方位、定制化的保鮮驗(yàn)證服務(wù)：

對(duì)于研發(fā)階段的產(chǎn)品

助力生產(chǎn)企業(yè)驗(yàn)證新產(chǎn)品的保鮮效果，為產(chǎn)品有效改進(jìn)提供科學(xué)數(shù)據(jù)支撐；

對(duì)于上市及營(yíng)銷階段的產(chǎn)品

專業(yè)的保鮮效果測(cè)評(píng)報(bào)告，為產(chǎn)品上市及推廣提供強(qiáng)有力的依據(jù)，讓您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上領(lǐng)“鮮”一步。